Rendimiento 4 a 6 personas.
Ingredientes:
- 200 grs de queso fresco o ricotta
- 1 cda de aceite de sésamo
- 80 grs de pepas de zapallo
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 manojo de berros
- Jugo de 1 naranja dulce, mas o menos 3 a 4 cdas.
- 1/4 cdta pimienta de cayena
- 4 unidades de pimienta rosada
- 1 cdta de azúcar
- Sésamo negro para espolvorear
Preparación:
- Calentar un sarten sin aceite, tostar levemente las pepas de zapallo revolviendo continuamente por 1 minuto. Dejar enfriar y triturar.
- Lavar los berros y quitar las ramas. Dos alternativas; conservar hojas enteras para agregarlas directamente a la salsa o trituralas en el procesador con el aceite de oliva y luego incorporarlas.
- En mismo procesador, sin lavar, moler el queso y agregar todos los ingredientes, procesar solo 3 segundos mas para unirlos.La consitencia será de una pasta suave.
- Colocar en un bowl y adornar con sesamo negro.
Sugerencias:
Servir fría sobre espárragos