Mantequillas y Aceites Saborizados

Mantequilla a la Mostaza

Sobre las mantequillas saborizadas

Las mantequillas saborizadas sirven para untar carnes y pescados horneados al cocinar o servir.

  • Puede prepararse una vez una cantidad para ser usada en varias recetas, resiste bien el congelamiento.
  • Al congelar la mantequilla es importante moldearla y envolverla muy bien con papel de aluminio o plástico para evitar que absorba otros sabores del congelador. Se mantiene durante 2 a 3 meses.
  • La calidad de la mantequilla es importante, no reemplazar por margarina. Elegir mantequillas con menos grasas cristalizadas, sin aditivos y sin sal.

Receta: Mantequilla a la Mostaza

Ingredientes:

Preparación:

  • Hidratar la mostaza en 8 cdas de agua ó 4 de vino blanco o 3 de jugo de limón. Puede ser otro líquido cuidando la acidez incorporada. Reservar.
  • Batir la mantequilla, agregar la mostaza elegida ya hidratada e incorporar muy bien.
  • Moldear la pasta resultante en un rollo y cubrirlo completamente con alusa foil o alusa plast.
  • Guardar en bolsa con cierre reusable, etiquetar y congelar

Sugerencias:

Sirve para pescados y carnes.

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