Los aceites también pueden ser saborizados, y sirven para un toque de término en el plato. El mas usado es el aceite de oliva, es importante armonizar sabores y aromas del aceite y especias a la hora de combinar, se recomiendan aceites suaves.
Los aceites saborizados con hierbas se oxidan antes, no los conserve mas allá de 1 mes, si contienen especias pueden durar hasta 2 meses.

Ingredientes:

• ¼ lt de aceite de oliva suave
• 1 cdas de mix de pimentón
• 1 cda de ajo en escamas
• 1 cda de mix pimientas

Preparación:

• Lavar y esterilizar una botella ojalá oscura. Secar muy bien
• Agregar las especias y luego sumar el aceite, agitar al menos 1 vez al día. Por 15 días
• Si lo mantiene en lugar caluroso, el aceite se impregnará antes pero se deteriorá antes también.
• Si necesita más sabor, colar las especias, renovarlas y volver a macerar.

Sugerencias:

Uso para ensaladas verdes, para dar textura antes de servir tallarines, arroz, papas.
Colocar en la alcuza colado y de adorno 1 pedacito de pimentón, 1 hojuela de ajo y 2 pimientas de cada color.