Sobre las mantequillas saborizadas
Las mantequillas saborizadas sirven para untar carnes y pescados horneados al cocinar o servir.
- Puede prepararse una vez una cantidad para ser usada en varias recetas, resiste bien el congelamiento.
- Al congelar la mantequilla es importante moldearla y envolverla muy bien con papel de aluminio o plástico para evitar que absorba otros sabores del congelador. Se mantiene durante 2 a 3 meses.
- La calidad de la mantequilla es importante, no reemplazar por margarina. Elegir mantequillas con menos grasas cristalizadas, sin aditivos y sin sal.
Receta: Mantequilla al Pimentón
Ingredientes:
- 125 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cdta de pimentón en cubos triturado
- 1 cdta de pimentón dulce
- ¼ cdta de pimentón picante
- Pimienta y sal opcional
Preparación:
- Batir la mantequilla e incorporar el resto de ingredientes para formar una pasta homogénea
- Moldearla en un rollo cubierto completamente con alusa foil.
- Guardar el rollo de mantequilla saborizada en bolsa con cierre reusable, etiquetar y congelar
Sugerencias:
Sirve para pollo, cordero, pavo y cerdo asado.