Sobre las mantequillas saborizadas
Las mantequillas saborizadas sirven para untar carnes y pescados horneados al cocinar o servir.
- Puede prepararse una vez una cantidad para ser usada en varias recetas, resiste bien el congelamiento.
- Al congelar la mantequilla es importante moldearla y envolverla muy bien con papel de aluminio o plástico para evitar que absorba otros sabores del congelador. Se mantiene durante 2 a 3 meses.
- La calidad de la mantequilla es importante, no reemplazar por margarina. Elegir mantequillas con menos grasas cristalizadas, sin aditivos y sin sal.
Receta: Mantequilla Saborizada con Mezclas SCS para untar crostinis o rodajas de pan
Ingredientes:
- 125 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3 cdtas rasas de hierbas mediterráneas ó
- 3 cdtas rasas de aliño salsa de tomates
- 3 cdtas rasas de curry moderado
- 3 marraquetas cortadas en rodajas
Preparación:
- Batir la mantequilla para ablandarla e incorporar cuidadosamente las 3 cdtas de una opcion de condimento
- Reposar la mezcla (opcional)
- Pintar las rodajas de pan con la mantequilla saborizada y calentar por 5 minutos en horno a 180º
Sugerencias:
- Saborizar pan tostado acompañando cremas y sopas de :
- Vegetables, usar aliño salsa de tomates
- Carnes, usar hierbas mediterraneas
- Pescados y mariscos, usar curry moderado.
- Preparar bases saborizadas de crostinis
- Si las rodajas de pan, luego de pintadas con mantequilla saborizada y antes de calentar en el horno se parten en cuadritos y así se llevan al horno, el resultado serán crutones saborizados.