La marinada contiene una mezcla de verduras, especias y un medio ácido y se usa para perfumar y tiernizar carnes, pescado o vegetales. Se aplica antes de cocinar para macerar el alimento, eso se llama marinar, cuando la mezcla se añade al cocinar, se denomina adobo. Los aliños son los elementos, principalmente especias. El tiempo […]
Los aceites también pueden ser saborizados, y sirven para un toque de término en el plato. El mas usado es el aceite de oliva, es importante armonizar sabores y aromas del aceite y especias a la hora de combinar, se recomiendan aceites suaves. Los aceites saborizados con hierbas se oxidan antes, no los conserve mas […]
Sobre las mantequillas saborizadas Las mantequillas saborizadas sirven para untar carnes y pescados horneados al cocinar o servir. Puede prepararse una vez una cantidad para ser usada en varias recetas, resiste bien el congelamiento. Al congelar la mantequilla es importante moldearla y envolverla muy bien con papel de aluminio o plástico para evitar que absorba […]
Sobre las mantequillas saborizadas Las mantequillas saborizadas sirven para untar carnes y pescados horneados al cocinar o servir. Puede prepararse una vez una cantidad para ser usada en varias recetas, resiste bien el congelamiento. Al congelar la mantequilla es importante moldearla y envolverla muy bien con papel de aluminio o plástico para evitar que absorba […]
Sobre las mantequillas saborizadas Las mantequillas saborizadas sirven para untar carnes y pescados horneados al cocinar o servir. Puede prepararse una vez una cantidad para ser usada en varias recetas, resiste bien el congelamiento. Al congelar la mantequilla es importante moldearla y envolverla muy bien con papel de aluminio o plástico para evitar que absorba […]
Sobre las salsas y pastas Las salsas son un clásico en la cocina, la variedad es inmensa por tanto su definición puede ser una composición más o menos fluída de muy variados elementos que se preparan en forma separada o en conjunto con el plato. Las salsas y pastas son un complemento del alimento principal, […]